Люля-кебаб (курица)

О блюде

Куриный люля — самый лёгкий из наших трёх видов: рубленая курица со специями, слепленная прямо на шампуре. Он мягче кускового куриного шашлыка и подходит тем, кто не ест жирное, — и детям тоже.

Порция — 200 граммов сырого фарша. Куриный люля есть в сетах «По-армянски» и «Улётный»: рядом с шейкой и бараниной он работает как лёгкая пара к сытному мясу.

С ним хорошо идут чесночный соус, лепёшка из тандыра и овощной салат. А если в компании спорят, какой люля лучше, закажите заодно баранину или телятину — разница заметна с первого куска.

Детям люля удобнее кускового шашлыка: в нём нет жил и косточек, а форму колбаски легко держать в руке или завернуть в лаваш.